Feira do Cocido de Lalín 2027

La gran fiesta del cocido gallego, el domingo anterior al Carnaval en Lalín: pregón, desfile y un mes de cocidos en los restaurantes. Programa de 2027 por confirmar.

Lalín, capital del Deza, es la capital del cocido gallego. Su Feira do Cocido reúne cada año a decenas de miles de personas el domingo anterior al domingo de Carnaval, con pregón, desfile de carrozas y charangas, carpa del cocido y conciertos. Alrededor de la fecha grande, la villa vive el Mes do Cocido, con unos treinta restaurantes que sirven el plato.

Fecha de 2027 por confirmar. La feria es el domingo anterior al domingo de Carnaval. En 2026 fue el 8 de febrero; en 2027 el domingo de Carnaval cae el 7 de febrero, así que sería el 31 de enero. Es una estimación por el calendario. El programa que sigue es el de 2026, como referencia, y no es el de 2027; confírmalo con el Concello de Lalín.

Qué esperar: el programa de 2026 como referencia

Según Mundo-R, que recoge el programa del Concello, la LVIII edición (2026) incluyó:

• Mes do Cocido: del 15 de enero al 14 de febrero, con unos 30 restaurantes y un precio medio de unos 37 € por cocido.
• Previas: actividades infantiles, matanza tradicional, una gala del cocido y la Feira Internacional de Apicultura (Alvariza).
• Sábado 7 de febrero: apertura de la carpa del cocido y concierto de la Banda de Lalín.
• Domingo 8 (día grande): recepción al pregonero y Encomenda do Cocido (10:30), apertura de la feria (12:00), pregón del cirujano Diego González Rivas (12:45), gran desfile con carrozas, comparsas y charangas (13:00) y conciertos en la Praza da Igrexa por la tarde.
• Después: el Entroido de Lalín y el Rali do Cocido en marzo.

Historia: de los alcaldes del Deza al reconocimiento internacional

Según Mundo-R, la feria nació en 1968, cuando los alcaldes de seis concellos del Deza se reunieron para promocionar la gastronomía de la comarca. Lalín celebró su primera Feira do Cocido en 1969. El primer pregonero fue Álvaro Cunqueiro, hacia esa fecha. Es una de las fiestas gastronómicas más antiguas de Galicia. Mundo-R recoge estas declaraciones: Interés Turístico de Galicia (1999), Interés Turístico Nacional (2010) e Interés Turístico Internacional (2020), que según ese medio la convirtió en la primera fiesta gastronómica de España con ese reconocimiento. Otras fuentes consultadas hablan solo de nivel nacional, así que confírmalo en el registro oficial antes de citar la última.

Víctor Freixanes, presidente de la Real Academia Galega y pregonero de la edición 50.ª, llamó al cocido «el Pórtico de la Gloria de la gastronomía de Galicia».

Qué lleva el cocido

El cocido gallego reúne cabeza, lacón, espinazo, rabo y costilla de cerdo curados, orejas, lengua, manitas, chorizos, gallina, ternera, garbanzos, habas, grelos y patatas. Su preparación empieza unos cuatro días antes, con el lacón en agua fría y el desalado de las carnes.

Por qué importa

• Cocina de invierno y de comunidad. El cocido es plato de matanza y de domingo en familia.
• Una comarca con marca propia. Lalín y el Deza se dan a conocer por esta fiesta.
• Mes entero de actividad. Beneficia a hostelería, comercio y productores.
• Vínculo con Carnaval. La fecha abre el calendario del Entroido.

Consejos para ir

• Reserva el cocido con tiempo si vas el día grande: la villa se llena.
• El mes anterior es una buena alternativa más tranquila: pide la lista de restaurantes al Concello.
• Más ferias y fiestas de interior en Ourense y Rías Baixas.

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