Festa do Botelo de O Barco de Valdeorras 2027

Pregón, desfile y xantar popular para cientos de comensales en torno al botelo, el embutido ahumado de Valdeorras, a mediados de enero. Fecha de 2027 por confirmar.

En pleno enero, cuando el invierno aprieta en el valle del Sil, O Barco de Valdeorras se reúne alrededor de un plato de cuchara contundente: el botelo. La Festa do Botelo combina un acto cultural con pregón, un desfile por la villa, un xantar popular con cientos de comensales y, ya de tarde, los cantos de taberna por los bares. Está declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia.

Fecha de 2027 por confirmar. La fiesta se celebra a mediados de enero, en sábado en los últimos años: la XXIV edición (2026) se anunció para el sábado 17 de enero, aunque otras fichas la dan como fecha fija del 17. Para 2027, el sábado más próximo sería el 16 de enero: es una estimación, no una fecha oficial. El programa de abajo es el de 2026, como referencia, y no es el de 2027; confírmalo en festadobotelo.gal o con el Concello.

Qué esperar: el programa de 2026 como referencia

Según la ficha de Páxinas Galegas, que advertía de que parte del programa estaba pendiente de actualizar, la jornada del 17 de enero de 2026 se articuló así:

• 12:00 · Pregón en el Teatro Lauro Olmo, a cargo del sumiller Luis Paadín, con una mención honorífica a Rosa Alonso Fernández.
• Pasacalles de grupos de cantos de taberna.
• Xantar popular en el pabellón, con botelo, androllas y chorizos. En 2026 el cubierto costó 30 €, con entradas a la venta desde el 10 de enero en el Teatro Lauro Olmo (en 2023 fueron 20 € y en 2020, 18 €).
• 19:00 · Cantos de taberna en distintos puntos de la villa.

La ficha de Turismo de Galicia cuenta que el menú reúne más de 900 personas y sirve el botelo con cachelos, repollo y chorizos, acompañado de tinto de O Barco, y se cierra con torta de chicharrones.

Historia: de una matanza invernal a fiesta de interés turístico

La fiesta se celebra desde 2001, según Turismo de Galicia. Nació para dar a conocer un plato muy ligado al invierno de la montaña ourensana. El botelo (también butelo o bitelo) se elabora con el estómago del cerdo como tripa, relleno de costilla adobada; se ahúma durante unos quince días y se sirve cocido.

Dos hitos marcan su recorrido, según Páxinas Galegas:

• 2009: el botelo obtiene una Indicación Geográfica Protegida.
• 2014: la fiesta es declarada de Interés Turístico de Galicia.

Desde la cuarta edición se entrega además una mención honorífica a personas o entidades que impulsan la gastronomía y los productos de calidad de la comarca.

Por qué importa

• Cocina de aprovechamiento. El botelo es memoria de la matanza: nada del cerdo se desperdicia y el invierno se llevaba mejor con embutido y cuchara.
• Una fiesta de enero. En un mes flojo para el turismo, mantiene la villa viva y llena la hostelería.
• Identidad de Valdeorras. Une el embutido con el vino de la comarca y con el canto de taberna, una tradición de voces y bares.
• Camino de Invierno. O Barco está en el Camino de Santiago de invierno, lo que acerca la fiesta a quienes lo recorren.

Consejos para ir

• Compra el cubierto con antelación: el xantar reúne a cientos de personas y las entradas se venden en el propio teatro.
• Enero en Valdeorras es frío; lleva abrigo para el pasacalles.
• Acércate a las bodegas de Valdeorras y prueba el godello y el tinto de la comarca.
• Confirma fecha, programa y precios en festadobotelo.gal.

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