Feira do Butelo de A Fonsagrada 2027

El fin de semana previo al Carnaval, A Fonsagrada reúne a decenas de productores para exaltar el butelo, el embutido ahumado de la montaña lucense. Fecha de 2027 por confirmar.

En el este de Lugo, en la montaña y sobre el Camino Primitivo, A Fonsagrada dedica una feria a su embutido más característico: el butelo. La Feira do Butelo llena el pueblo de puestos de productores el fin de semana previo al Carnaval, con venta y degustación de butelo y de otros productos de la matanza, además de quesos, miel y licores de la comarca. Está declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia.

Fecha de 2027 por confirmar. La feria se celebra el fin de semana anterior al de Carnaval. En 2026 fue el 7 y 8 de febrero; en 2027 el domingo de Entroido cae el 7 de febrero, así que el fin de semana anterior sería el 30 y 31 de enero. Es una estimación por el calendario, no una fecha oficial. El programa de abajo es el de 2026, como referencia, y no es el de 2027; confírmalo con el Concello de A Fonsagrada.

Qué esperar: el programa de 2026 como referencia

Según Festivales de España y Festigaleiros, la XXIX edición (2026) se desarrolló así:

• Sábado 7 de febrero: apertura de los puestos a las 10:00, inauguración oficial a las 12:30 y recorrido por los puestos a las 13:00.
• Domingo 8 de febrero: el día de más actividad cultural, con música tradicional del grupo Illa Pancha (12:30), entrega del premio Butelo de Ouro en el Salón de Plenos del Concello (13:00) y actuación de la A. C. Antaruxas e Sorteiros (14:00).

Se anunciaron unos 70 puestos de productores y unos 20.000 kilos de butelo a la venta. La entrada es gratuita. Además del butelo, se encuentran lacón, chorizo, queso, miel y aguardientes de la zona. Como remate dulce, los postres típicos del Carnaval gallego: orejas y filloas.

Historia: una feria contra la despoblación

Según Turismo de Galicia, la feria tiene un origen relativamente reciente: la primera edición fue en 1998. Nació como iniciativa municipal para defender el embutido, frenar la despoblación y dar impulso al comercio de invierno, según Festivales de España. Hoy está muy arraigada entre los vecinos y atrae a visitantes que vienen a probar o comprar el butelo. En 2018 fue declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia.

El butelo (o botelo) es un embutido propio de la zona de A Fonsagrada, con origen en la necesidad de conservar la carne de cerdo después de la matanza. Se elabora con costilla de cerdo y otras partes, adobadas y embutidas en el estómago o en tripa gruesa del animal, y se cura y ahúma con leña de roble.

Por qué importa

• Memoria de la matanza. El butelo conserva una forma de aprovechar el cerdo y de pasar el invierno en la montaña.
• Economía rural. Da salida a productores locales en una comarca de montaña; frenar la despoblación fue justo el motivo por el que nació la feria.
• Escaparate de la comarca. Reúne quesos, miel, vino y licores junto con el embutido.
• En el Camino Primitivo. A Fonsagrada es etapa del Camino y la feria acerca el producto a quienes lo recorren.

Consejos para ir

• A Fonsagrada es un pueblo de montaña: en enero y febrero comprueba el estado de las carreteras antes de salir.
• Llega por la mañana, cuando los puestos tienen más producto y se aparca mejor.
• Si te llevas butelo, pregunta al productor cómo prepararlo.
• No la confundas con las Festas Patronais de Santa María, que son en septiembre.
• Confirma fecha y programa con el Concello.

Más sobre el entorno en Lugo. Si te interesa el botelo de Valdeorras, lee la Festa do Botelo de O Barco.