Quesos gallegos
Tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa y Cebreiro: los cuatro quesos con DOP de Galicia.
Galicia cuenta con cuatro quesos con Denominación de Origen Protegida, todos de leche de vaca:
- Tetilla: de forma cónica y sabor suave y cremoso. Es el más conocido.
- Arzúa-Ulloa: de pasta blanda, producido en el centro de Galicia, por donde pasa el Camino Francés.
- San Simón da Costa: de pasta firme y ahumado en leña, del norte de la provincia de Lugo.
- Cebreiro: fresco y ácido, con forma de gorro de cocinero; se sirve a menudo con miel.
Cómo tomarlos
Con membrillo o miel, como postre, o con pan de maíz. El queso de Tetilla, con un vino blanco joven, es un clásico.
Dónde conocerlos
Las queserías del entorno del Camino Francés abren al público en algunos casos; consulta antes los horarios.
