Marisco gallego
Percebes, centolla, nécoras, mejillón, ostras o almejas: qué se come, de dónde viene y cuándo.
El marisco gallego es un producto de rías y de costa brava. Se come muy poco cocinado: cocido, a la plancha o al vapor.
Los más buscados
- Percebes: se recolectan en rocas expuestas al oleaje, sobre todo en la Costa da Morte. Son de los más apreciados y de los más caros.
- Centolla y nécoras: temporada de invierno y primavera, según especie.
- Mejillón: criado en bateas en las rías; es la base de la producción gallega.
- Ostras: las de Arcade, en Soutomaior (ría de Vigo), son famosas.
- Almejas, berberechos y navajas: típicos de los fondos arenosos de las rías.
Dónde y cómo
Las Rías Baixas concentran la mayor parte de la oferta marisquera: O Grove, Vilagarcía, Cambados o Vigo. La Costa da Morte es el territorio del percebe.
Fiestas
La Festa do Marisco de O Grove, que se celebra en octubre, es la más conocida. Consulta cada año las fechas oficiales.
Consejos
- Pregunta por el precio por kilos antes de pedir: el marisco varía mucho según temporada.
- Acompáñalo con un albariño.
